KUALA LUMPUR – Para peminat kulinari di Malaysia kini berpeluang menikmati keaslian rasa masakan Selatan India tanpa perlu menaiki kapal terbang, apabila restoran ikonik Junior Kuppanna membuka pintunya di ibu negara.
Dibawa masuk oleh selebriti tempatan terkenal, R. Denes Kumar, restoran yang terkenal dengan sajian Kongu Nadu ini menjanjikan pengalaman makan yang autentik dan berbeza. Pembukaan rasmi cawangan Junior Kuppanna di Malaysia pada hari ini disambut dengan sambutan luar biasa oleh para pelanggan tempatan.
“Kami telah berusaha sejak 2014 untuk membawa masakan Kongu ini ke Malaysia kerana ramai rakyat kita yang sanggup ke Selatan India semata-mata untuk menikmati makanan ini. Jadi kami fikir, mengapa tidak kita bawa sahaja ke sini?” ujar Denes kepada Malaya Daily Today.
Kongu Nadu: Rasa Tradisi, Sentuhan Eksotik
Masakan Kongu Nadu berasal dari kawasan selatan India yang meliputi negeri Tamil Nadu, Karnataka selatan dan Kerala timur. Gabungan budaya masyarakat di rantau itu menghasilkan satu tradisi masakan unik yang dikenali kerana penggunaan meluas masala tempatan, santan dan bahan-bahan segar.
“Sebagai warisan, masakan Kongu sangat digemari kerana keunikan rasanya. Penggunaan kelapa, rempah ratus tempatan dan teknik masakan tradisional menjadikannya berbeza,” jelas Denes yang turut terkenal menerusi drama komedi Tamil tempatan, Pasanga.
Menu Ikonik: Biryani Seeraga Samba dan Ayam Kampung Pallipalayam
Junior Kuppanna Kuala Lumpur menawarkan lebih 20 hidangan asli Kongu yang menampilkan pelbagai rasa; pedas, rangup, lembut dan berjus. Antara yang menjadi tumpuan ialah:
Kongu Mutton Biryani – dimasak menggunakan beras seeraga samba yang terkenal dengan aroma wangi dan tekstur ringan.
Pichu Pota Nattukozhi – ayam kampung masak khas yang menjadi kegemaran ramai.
Pallipalayam Chicken – ayam goreng kering berempah yang dikatakan mampu membangkitkan selera sesiapa sahaja yang mencubanya.
“Kami benar-benar mahu mengekalkan keaslian rasa dari India dan memastikan pengalaman pelanggan kami seolah-olah mereka sedang makan di Erode, tempat asal Junior Kuppanna,” kata Denes.
Beliau juga memberi jaminan bahawa semua tukang masak di restoran ini telah menjalani latihan khusus bagi memastikan kualiti dan citarasa masakan tidak dikompromi.
Junior Kuppanna Menjadi Jenama Global
Junior Kuppanna, yang diasaskan oleh pasangan Kuppanna dan Rukmani pada tahun 1960 di bandar Erode, kini mengorak langkah menjadi jenama antarabangsa.
“Restoran ini kini telah berkembang ke tiga negara di luar India; Malaysia, Singapura dan Sri Lanka,” kata Datuk Seri Dr C. Mahendran, salah seorang rakan kongsi francais utama Junior Kuppanna di Malaysia.
Pembukaan restoran ini di Kuala Lumpur bukan sahaja memperluas pengaruh budaya makanan India di rantau ini, tetapi turut menambahkan warna kepada landskap gastronomi Malaysia yang sedia kaya dan pelbagai.
Dengan sambutan yang menggalakkan dan jaminan keaslian rasa, Junior Kuppanna dijangka menjadi antara destinasi utama bagi pencinta masakan India Selatan, khususnya penggemar hidangan non-vegetarian yang autentik. -MalayaDailyToday
